亲爱的小学部师生们：
你们好，我们已收到你们对食堂真诚的意见和建议，感谢你们的支
持和理解，提出的意见和建议对我们很重要，现将作一个简单回复。
1 、关于早餐鸡蛋和牛奶的问题：我们将会增加吃的次数，也恳请各
位班主任和老师们配合，向学生们解释吃鸡蛋和牛奶的重要性。家长
们要求多吃牛奶和鸡蛋，少吃果汁，而学生们却不喜欢吃牛奶和鸡蛋，
要多吃果汁。我们做了牛奶和鸡蛋，如果学生们不喜欢吃，就会造成
不必要的浪费，所以我们会两者皆顾。
2 、关于麻辣、腥味、肥瘦：现在小学部菜品都是指定一位专业红锅
师傅（周成位）烹饪，食堂敖班长和周师傅在学生就餐时都会到餐厅
巡视，目的是了解学生喜欢吃什么菜，相对不怎么喜欢吃的菜品，如果
有什么情况都可以向我们反映。我们对小学部菜品的操作方法都是除了
炒肉丝、片、丁外，所有的块状食品都是先经过汆水后再进行制作，而
且分为了三个阶段进行，最低段不辣，中段微辣，高段稍辣。因为是大
锅菜，所以清淡的菜品有些有少许腥味也属正常，请放心食用。现在的
肥肉我们百分之九十都熬成了猪油，有少部分肥肉也很正常，学生正在
长身体的阶段，必须每天摄入含有一定量脂肪的食物，才能保证身体健
康成长的需要。
3、 关于卫生、刀法：我们食堂每一个岗位员工的工作都分得很细，食
品卫生是我们管理的重中之重，至于饭菜里的头发和其他一些杂物，我
们会加强这方面的管理。也希望以后有发现这些现象时，请及时向食堂
班长反映，调查核实后，我们将对操作此项工作的员工进行处罚，以
加强员工的责任心。同时建议我们的生活教师在分餐时也戴好帽子，
因为在分餐时难免有头发飘落的现象。我们的肉片都是绞肉机绞的，可
能是回锅肉切的不均匀，以后会加强这方面的监督管理。
4、 关于喜欢的菜品：我们每周的菜谱都是每个餐厅的烹饪师傅根据市
场所售蔬菜品种来搭配写出菜谱初稿，再经过每周伙管会讨论通过。尽
量全面考虑食物均衡及大多数同学的喜好，但也不可能全部满足每一个
同学的要求，有些是条件不允许或无法办到，还望大家理解。
最后，食堂班长代表食堂全体员工，感谢大家对食堂提出的宝贵意见和
建议。祝小学部师生们——生活快乐！身体健康！
食 堂
2013.10.8